?。担埃狗菁屣炗唵味紭?biāo)注著“豪華”！

　　作為山東特色食品的煎餅，近期出現(xiàn)了“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工第一周，濟(jì)南消費(fèi)了２５９０份山東煎餅，第二周消費(fèi)了３５１２份山東煎餅。第三周消費(fèi)了５１７８份山東煎餅，其中，有５０９份的煎餅訂單都標(biāo)注著“豪華”。而在去年１２月正常一周，豪華煎餅訂單占比不足２％。

　　５０９份豪華加蛋煎餅，反映了什么？有啥“潛臺詞”？

　　“豪華煎餅”是復(fù)工復(fù)產(chǎn)帶來的，從另一個(gè)側(cè)面反映了復(fù)產(chǎn)復(fù)工成效。

　　餓了么數(shù)據(jù)顯示，濟(jì)南在復(fù)工第二周環(huán)比第一周，外賣訂單環(huán)比增長了３０．２％；濟(jì)南復(fù)工第三周環(huán)比第二周，外賣訂單環(huán)比增長了２７．９％。與此對應(yīng)，目前濟(jì)南中小商戶本周累計(jì)有４３９３家復(fù)工，新增了１１６４家，中小商戶的外賣訂單量環(huán)比增長了３８．１％。數(shù)據(jù)還顯示，濟(jì)南各產(chǎn)業(yè)園區(qū)外賣需求量最為集中。顯然，煎餅訂單連續(xù)高速增長，與復(fù)工復(fù)產(chǎn)率是成正比的。

　　５０９份豪華加蛋煎餅，對餐飲企業(yè)自救是一種有益啟示。

　　這場疫情，對餐飲行業(yè)沖擊很大，不少企業(yè)面臨危機(jī)。換個(gè)角度看危機(jī)，危中有機(jī)?，F(xiàn)實(shí)中，有些餐飲企業(yè)看到疫情帶來的飲食變化，轉(zhuǎn)身“外賣”求自救。困難邁過去，就是一片新天地。對餐飲企業(yè)來說，與其等待觀望，不如轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)型；與其怨天尤人，不如抓住“外賣”“配餐”“配餐”的機(jī)會。

　　５０９份豪華加蛋煎餅，對食品安全監(jiān)管提出了新要求。

　　越到特殊時(shí)期越不能麻痹大意，食品安全監(jiān)管須臾不可放松。如何切實(shí)落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的主體責(zé)任？如何嚴(yán)格審核排查入網(wǎng)餐飲單位的相關(guān)資質(zhì)？如何加強(qiáng)對送餐人員的管理，確保騎手健康？如何確保配送工具按要求消毒……營造良好的網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障“外賣”的食品安全，監(jiān)管者必須擔(dān)負(fù)起這份責(zé)任。

　　“煎餅訂單”是一種消費(fèi)現(xiàn)象。這場疫情，對國人的消費(fèi)習(xí)慣和商家的營銷策略，都造成的一定影響。適應(yīng)新形勢，加快推進(jìn)電商服務(wù)，發(fā)展“宅經(jīng)濟(jì)”，引領(lǐng)“線上下單＋無接觸配送”“共享員工”等新業(yè)態(tài)新模式加速發(fā)展，更好激發(fā)消費(fèi)潛力，山東商家應(yīng)有更大作為。